Conceden el registro de la primera especialidad tradicional garantizada en el Perú

Se trata del pan de anís de Concepción. Una ETG busca proteger las recetas tradicionales y los métodos de producción o transformación de un alimento, lo cual le da un valor agregado en su comercialización, producción o transformación.

Por Ms. Maria Cristina Trujillo, BARLAW – Barrera & Asociados

El pasado 30 de mayo del 2023, mediante la Resolución No. 13299, la Dirección de Signos Distintivos del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) concedió el registro de la primera especialidad tradicional garantizada (ETG) del país: el pan de anís de Concepción.

Una ETG busca proteger las recetas tradicionales y los métodos de producción o transformación (propio de las prácticas tradicionales) de un alimento, lo cual le da un valor agregado en su comercialización, producción o transformación, de acuerdo a lo señalado en el Decreto Legislativo No. 1397 (1).

Dicho decreto suscitó una modificación interesante en nuestra legislación ya que incorporó por primera vez a las ETG y a las indicaciones geográficas a la lista de elementos – mucho más tradicionales – de propiedad industrial como las marcas de productos y servicios, las patentes de invención, los diseños industriales, los nombres comerciales, entre otros.

Es del caso que, el 21 de marzo del presente año en curso, el INDECOPI recibió la primera solicitud de registro de una ETG, a nombre de la Asociación Red de Productores de Pan Artesanal de Concepción y otros profesionales en gastronomía de la localidad de Concepción en Junín.

Como parte del procedimiento, el INDECOPI verificó que la producción tradicional del pan de anís de Concepción se ha mantenido y respetado – por lo menos – durante los últimos 30 años, incluyendo la harina de trigo regional molida en piedra, el anís, el agua de manantial, así como también el método de elaboración artesanal que incorpora elaboración, tableado y boleado manual de la masa, el uso de utensilios únicos y el horneado a leña.

Confiamos que lo ocurrido motive a lograr la obtención del registro de las otras muchas recetas tradicionales que existen en nuestro país y se convierta en un aliciente para incrementar el turismo gastronómico de nuestro país.

(1) Decreto Legislativo que modifica el Decreto Legislativo No. 1075, que aprueba disposiciones complementarias a la Decisión 486 de la Comisión de la Comunidad Andina.