Café de Puerto Rico

Los boricuas apuestan al café como producto de calidad a través de la denominación de origen.

El Gobernador de Puerto Rico, Alejandro García Padilla, aprobó la ley que dio como resultado el reconocimiento con denominación de origen del café de Puerto Rico.

A partir de esta decisión se fija un objetivo claro que es el reconocimiento mundial del café puertorriqueño, tomando como punto de partida tener las regulaciones de calidad al día y en sintonía con los parámetros fijados por la Asociación de Cafés Especiales de América.

Uno de los requisitos para que el producto pueda ser identificado como “Café de Puerto Rico” es, según informa Hoy, que los granos no tengan “más de cinco defectos en una muestra de 300 granos y (que) el contenido de humedad debe estar entre el 9 y el 13 %, además de no contener granos verdes”.

Por otra parte, la ley está pensada para proteger al consumidor de posibles confusiones por juegos de palabras. En este sentido, Hoy explica que “los adjetivos como “de alta calidad”, “gourmet”, “fino”, “premium”, entre otros, ya no podrán ser utilizados para describir el grano”.