Café Pluma recibe DO

El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial hizo entrega de la protección de la Denominación de Origen al gobierno del Estado de Oaxaca.

El director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), Juan Lozano Tovar, hizo entrega de la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen "Pluma" al gobierno del Estado de Oaxaca.

"A través de la protección que el IMPI brinda a este producto de gran calidad, sabor y con más de 100 años de tradición, se abrirán puertas en México y el mundo para su comercialización y reconocimiento", destacó el IMPI en un comunicado de prensa. 

La región Pluma se conforma por los municipios pertenecientes a las regiones Costa y Sierra Sur del estado de Oaxaca, ubicado al sur de México. 

En el fundamento de su solicitud de declaración para proteger al producto como denominación de origen, la Secretaría de Economía del gobierno del Estado de Oaxaca indica que el Pluma "debe derivarse de los frutos de las plantas de cafeto de la especie Coffea arabica en su fenotipo progenie o selección natural del genotipo de la variedad Typica, que por su adaptación al medio geográfico ambiental tiene su propia caracterización morfológica, el cual es producido entre el rango altitudinal de los 250 a los 1,950 metros sobre el nivel del mar para así asegurar la protección de sus diferentes productos que derivan a partir del fruto maduro constituido de su cáscara y pulpa que envuelve a las subsecuentes partes".

"Todos estos productos transformados y terminados en su diversificación de tipos comerciales contienen las características distintivas; cuantificativas, cuantitativas, cualitativas y descriptivas en sus atributos tanto físicos y de su bebida, que por su origen se distingue, al obtenerse los resultados de sus variantes de intensidad cuantitativa por su balance de sus atributos aromáticos y gustativos y en el resultado de sus variantes de expresión de cualidad por sus notas diferenciadas en armonía aromática y gustativa que tipifican al café Pluma en un producto de calidad diferenciada", agrega la solicitud.