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Chicha de Uva Artesanal de Curacaví solicita D.O.
La bebida alcohólica de uva fermentada podría sumarse a los 15 productos chilenos que ya recibieron la Denominación de Origen.
Pensando en el fomento de sus productos locales, Chile ha impulsado programas que refuerzan la protección, posicionamiento, comercialización y promoción de productos específicos de diferentes zonas del país. Entre otras iniciativas, el Ministerio de Economía chileno y el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) han creado en conjunto el proyecto Sello de Origen, que brinda reconocimiento legal a los productos a través de la Denominación de Origen (D.O.)
El último producto que podría sumarse es la Chicha de Uva Artesanal de Curacaví, que integraría una lista de otros 16 productos ya distinguidos con D.O.
Se trata de una bebida alcohólica típica procedente de Curacaví, comuna ubicada entre cerros de la cordillera en la zona central del país. Sus productores lo describen como un jugo de uva fermentado y cocido, que no incorpora ningún ingrediente extra, ya sea natural o químico, cuyo proceso de producción es realizado en un 80% de forma artesanal y con herramientas hechas a mano.
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