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Queso Turrialba en espera

Al queso Turrialba no podrá aplicársele aún la Denominación de Origen (DO) debido a una diferencia legal en la conformación de su Consejo Regulador.

Según informa el diario La Nación, al queso Turrialba no podrá aplicársele aún la Denominación de Origen (DO) debido a una diferencia legal en la conformación de su Consejo Regulador.

En un principio el Consejo Regulador iba a estar formado por productores y miembros de organismos gubernamentales, pero el Registro de la Propiedad Industrial de Costa Rica (RPI) impide que funcionarios públicos formen parte del Consejo Regulador de una DO.

Ante esa prohibición los productores decidieron incorporar a los funcionarios en un Consejo Asesor que cumpla un rol de asesoramiento al Consejo Regulador, figura legal que se encuentra en aprobación por parte del RPI.

El queso de Turrialba es producido artesanalmente desde el siglo XIX en los pueblos de Santa Cruz de Turrialba y Santa Teresita. Desde 2006 y apoyados por diversas organizaciones gubernamentales y académicas, sus productores comenzaron el proceso para certificarlo como una DO, lo que consiguieron en el 2012, transofándose el queso de Turrialba en el primer producto lácteo de Centroamérica en ser una DO.