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Chances de DO para la raicilla
Jalisco, tierra del tequila, busca ahora la Denominación de Origen para otra bebida alcohólica: la raicilla.
Adrián Ramírez Buenrostro, presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR), informó a El Economista que en Jalisco se están produciendo 100,000 litros anuales de raicilla. Esto da pie a que ese territorio mexicano haya enviado al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la solicitud para recibir la Denominación de Origen.
Este reconocimiento acrecentaría la popularidad de la bebida y colaboraría para mejorar el proceso de producción para conseguir una calidad superior.
El Economista añade que "entre los 32 municipios que producen raicilla, Mascota y Cabo Corrientes son los principales debido a su volumen, aunque la promoción de la Denominación de Origen incluye también al municipio de Bucerías en el vecino estado de Nayarit".
La raicilla se produce en 16 regiones del estado de Jalisco y es muy similar al tequila y al mezcal.
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