Marcas

Genoma de distinción

Un grupo de investigadores reveló el genoma del Tannat uruguayo, lo que permitirá a Uruguay adueñarse de su patrimonio y desarrollar a ese tipo de vino como marca país.

Un grupo de científicos uruguayos e italianos descifraron el genoma (ADN) del Tannat por primera vez. El estudio, que costó aproximadamente 15 mil dólares yfue financiado por investigadores privados y bodegas uruguayas, encontró nuevos genes expresados en el Tannat durante su maduración, lo que puede explicar las características de estructura y sabor propias del Tannat.

Secuenciar la uva es clave para proteger el Tannat. En el proceso de la cosecha ocurren cambios como la intervención de ciertas levaduras. Una levadura puede patentarse y registrarse para un uso específico como la elaboración de vinos. De ese modo,nadie podrá utilizar esa misma levadura para comercializar un vino.

El Tannat es la variedad de uva típica de los vinos uruguayos y una marca país emblemática, según lo estableció en 2008 laasociación de bodegasWines of Uruguay en el Programa de Competividad de Conglomerados y Cadenas Productivas (PACC).

Uruguay exporta 12 millones de dólares al año en vinos Tannat. La investigaciónpuede dar al vino credibilidad internacional para lograr una mayor visibilidad en el mercadoy desarrollar mejor su imagen y marca.

Por ejemplo, veinte años atrás Nueva Zelanda exportaba la misma cifra que Uruguay, pero hoy exporta mil millones de doláres anuales de vinos embotellados con marca país.